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據(jù)悉,自古,鹽鎮(zhèn)鄉(xiāng)是個遠近聞名的柿子鄉(xiāng),而賈院大溝的豬皮柿子最為有名。這里的柿子光滑嫣紅、個大渾圓、皮薄肉厚、甘甜可口,大部分無核,所以既方便食用,更方便加工。因其表面嫣紅被命名為“朱皮紅”柿子,但經世代口口相傳,至今誤稱為豬皮柿子。
河南省農科院專家曾對豬皮柿子做過檢測,發(fā)現(xiàn)它的含糖量高達26.8%,比普通柿子高出11.8%,且富含胡蘿卜素、維生素A、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅等有益微量元素,成為“晚秋佳果”。柿餅的柿霜具有治療肺熱燥咳、咽干喉痛等藥效和健脾益胃等多種保健功效。