樹莓是薔薇科懸鉤子屬中的多年生灌木型果樹，現(xiàn)在引種的樹莓品種從懸鉤子屬植物中培育出來的栽培品種。是當(dāng)今風(fēng)靡世界的第三代水果中的佼佼者。它的果實營養(yǎng)豐富，柔軟多汁，風(fēng)味獨特，色澤鮮艷，尤其是其富有獨特的香味和保健作用。樹莓不僅僅是一種美味的水果，而且可以加工成各種食品，如果酒、果汁、果醬、發(fā)酵飲料等，還可作為果凍、酸奶、冰淇淋、巧克力糖以及樹莓糕點等多種食品的輔料。在醫(yī)藥、化妝、保健等方面也有特殊用途，果實營養(yǎng)豐富，富含糖，果酸及多種維生素，具有防衰老和提高人體免疫力等功效，尤其是維生素E和SOD（超氧化物歧化酶）含量為水果之最。

黑樹莓樹勢生長較強，萌芽成枝力較強，基生枝少，匍匐生長，當(dāng)年可生長3米，節(jié)間6~8厘米，芽較小，休眠期基生枝城紫色。表皮帶有較厚的白粉和硬刺。當(dāng)年抽生花序長40~60厘米左右，果柄密生小刺。自花結(jié)實，果實較小，呈圓頭形。7月上旬成熟，平均單果重1.9克，果實較硬，耐

貯運。起初著色為紅色，成熟后呈黑色并帶有光澤。果實含糖量5.73%，酸1.3 1%，蛋白質(zhì)1.54%,每100克果實含維生素C30毫克。品質(zhì)上等，香味濃，可供鮮食和加工。葉表面深綠色，葉背面灰白色并帶有茸毛。葉緣鋸齒細，葉尖向下。抗病抗寒能力強，產(chǎn)量較紅樹莓低，每畝750千克左右。