板栗是殼斗科（山毛櫸科）栗屬中的喬木或灌木總稱，約有7-9種。

板栗(圖3)(2張)

 我國一般分為2種：野生板栗和雜交改良板栗。我國普遍種植的是雜交培養(yǎng)后的改良品種，因個大、味甜、抗病性強被我國廣泛種植。板栗原生于北半球溫帶地區(qū)，大部分板栗樹高20~40米，為落葉喬木，只有少數(shù)是灌木。各種板栗樹都結(jié)有可食用的堅果，單葉、橢圓或長橢圓狀，長10~30厘米，寬4~10厘米，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨或數(shù)朵生于總苞內(nèi)。堅果包藏在密生尖刺的總苞內(nèi)，總苞直徑5~11厘米，一個總苞內(nèi)有1~7個堅果?；ㄆ?~6月，果熟期9~10月。

栗子，落葉喬木，高15~20m。樹皮深灰色；小枝有短毛或散生長絨毛；無頂芽。葉互生，排成2列，卵狀橢圓形至長橢圓狀披針形，長8~18cm，寬4~7cm，先端漸尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣有鋸齒，齒端芒狀，下面有灰白色星狀短絨毛或長單毛，側(cè)脈10~18對，中脈有毛；葉柄長1~1.5cm，有毛；托葉早落。

花單性，雌雄同株；雄花序穗狀，直立，長15~20公分，雄花萼6裂，雄蕊10~12；雌花集生于枝條上部的雄花序基部，2~3朵生于一有刺的總苞內(nèi)。雌花萼6裂，子房下位，6室，每室1~2枚胚珠，僅1枚發(fā)育，柱頭頂生，點狀。

殼斗球形，直徑3~5公分，內(nèi)藏堅果2~3個，成熟時裂為4瓣；堅果半球形或扁球形，暗褐色，直徑2~3公分。花期5月，果期8~10月。