泰山板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美，含淀粉48.6-51.4%，糖19.7-22.1%，蛋白質(zhì)9.2-9.8%，脂肪3.2-3.5%，以及各種維生素、脂肪酸、酶等，是干果中的上品，高級(jí)的木本糧食，生食、炒食、蒸餅、做菜無(wú)不相宜?！侗静菥V目》中說(shuō)，栗子“熟者可食，干者可脯；豐儉可以濟(jì)時(shí)，疾苦可以佐藥；輔助糧食，以養(yǎng)民生。”板栗還有重要的藥用價(jià)值，歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，栗果可以開(kāi)脾補(bǔ)肝，強(qiáng)身壯體，主治反胃、泄瀉、吐血、便血等癥，早晚各食六、七粒栗果，對(duì)腰腿病有一定療效。泰山明栗是板栗中的上品，堅(jiān)果均勻，顏色鮮艷有光澤，含糖高、味甘美、有糯性、殼薄、內(nèi)衣皮易剝落，適于糖炒。泰安糖炒栗子和栗子是招待賓客的美味佳肴。泰安市現(xiàn)有板栗面積32萬(wàn)畝，結(jié)果面積24萬(wàn)畝，產(chǎn)量4000多萬(wàn)公斤。泰山明栗質(zhì)量好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成為內(nèi)外銷(xiāo)的搶手貨